设为首页收藏本站

大同周易网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2499|回复: 0

冲泡凤凰单枞重在“快”

[复制链接]

2549

主题

0

好友

2万

积分

管理员

Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28

论坛督察 分区版主 版主 高级会员 管理员 超级版主

发表于 2014-1-17 15:42:12 |显示全部楼层

    泡凤凰单枞,水温90度最佳。

  喝凤凰单枞的第一步是用沸水浇壶身,为壶体加温,所谓“温壶”。而接下来首泡的一壶茶是不喝的。这叫“暖茶”,让茶本身的温度起来,味道出来。第二壶的茶水才是凤凰单枞的真滋味——泡出来的茶水黄中衬绿,香郁味甘。

  冲泡凤凰单枞茶的方法和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。

  冲泡凤凰单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。

  凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。

  煎水泡茶如同作文一样,也要讲究起承转合;如同泼墨一样,也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样,也要讲究轻重缓急;如同参禅一样,也要讲究明心见性。

  冲泡凤凰单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻,这样才能发茶香、益茶味,才能顺茶理、尽茶情。

  凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。

  由于出汤快,所以从一水直至六七水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

  另外,三水后可翻一下茶瓯,如果冲泡得法,茶胆紧抱成团,瓯底香气最为优雅纯正。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版|Archiver|联系我们|关于我们|设为首页|加入收藏|大同周易网    吉ICP备09008463号-1

GMT+8, 2021-4-12 20:47 , Processed in 0.084954 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部