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普洱茶香气类型

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发表于 2011-5-26 14:11:08 |显示全部楼层
普洱茶在香型上主要有:兰香、枣香、荷香、樟香。

      枣香: 生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕并且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有枣树落叶,随着时间的变迁形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料中的营养物质,加上茶树叶吸收的枣香雾气,于是在茶树叶里形成特殊的枣香气味。

    荷香: 采摘云南大叶种茶树上幼嫩的芽茶青,经过适度的陈化发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。

    樟香: 在美丽的“植物王国”云南的各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达30--50米,在大樟树树下的宽阔空间,最适合普洱茶茶树的种植和生长,大的樟树可以提供茶树所需要的遮荫机会,在樟树环境下还可以减少茶树的病虫害发生几率,更重要的是普洱茶茶树的根与樟树树根在泥土底下交错生长,使得普洱茶茶树的根部大量的吸收了樟树的营养物质,同时茶树树叶还直接吸收了樟树枝叶所散发的香气,故此有些普洱茶散发着特殊的樟香气味。

    兰香: 新采集的普洱茶茶青叶,制作成品后经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在大的樟树底下的茶树,得到樟香气味的渗透,樟香较弱者融合青香成为兰香,兰香在普洱茶中属最珍贵的茶香。有“清高香气”的美誉。
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